Ingredientes:
un conejo, una cucharada grande de manteca de cerdo, harina, 3 chalotas, cldo hecho con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo y laurel, 2 vasos de vino blanco, 4 tomastes, 100 gramos de champiñones,sal.

Elaboración:
Trocear el Conejo y Dorarlo en una cazuela con la manteca de cerdo y si desea añadir un diente de ajo, Espolvorear harina y añada la chalota picada finamente. Cuando todo esté bien dorado, hecha el vino blanco y el doble de caldo ( hecho con 3 cebollas, 3 zanahorias Tomillo y Laurel). Poner a hervir y añade los tomates pelados y triturados. Dejar la cazuela tapada y a fuego lento. Un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añada los champiñones enteros o troceados. Si desea se puede añadir una copa de Coñac a media cocción. Servir con Papas ( patatas) cocidas. Viene excelente un Buen Vino tinto.

Ingredientes:
Para 6 personas:
- 1 Kg. de solomillos de cerdo (puede ser ternera)
- Boletus edulis y/o pinicolas secos al gusto
- 200 gr. de nata o preferiblemente “nata vegetal” (le realza el sabor a los boletus)
- Patatas en cantidad suficiente según el gusto de los comensales ya que se hacen fritas en “cigarricos “.

Elaboración:
Se ponen a remojo los boletus durante un cuarto de hora por lo menos ,luego se sacan del agua ( reservándose esta ) y se fríen con aceite de oliva con cuidado porque se pegan y se pasan , se retiran del fuego y se le añade la nata vegetal y se salpimientan , se ponen a fuego lento durante 10 minutos añadiéndole agua de los boletus para que no espese la salsa, se retiran.
Los solomillos se cortan en rodajas gruesas se salpimentan y se fríen al punto. Al servirlos se ponen en una bandeja las patatas , el solomillo y se le añade por encima la salsa con los boletus. Esta receta la he empleado en varias ocasiones y siempre ha arrasado. Este año esta siendo un año estupendo de setas y me he permitido el lujo de poner a secar unos cuantos boletus edulis y pinicola, para mas tarde disponer de ellos para “disfrutar” .