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Fallo del XXXX Concurso de Poesía Espiga de Romanillos
   
   
 
 
Cocina

Manzanas rellenas de cerdo
 
Ingredientes:
2 manzanas reinetas, 100 gr. de carne de cerdo picada, 200 gr. de almendras, 100 gr. de pasas, ron para macerar las pasas, 2 huevos. canela en rama, 2 limones, harina, 200 gr. de azúcar, jenjibre rallado (opcional).

Elaboración:
Lavar y vaciar parcialmente las manzanas. Mezclar la carne picada con los huevos, los almendrados machacados, las pasas de Corinto maceradas, la ralladura de un limón y el genjibre. Rellenar con la mezcla las manzanas. Enharinar ligeramente la parte superior y pasarla por la sartén para que no caiga en el relleno. En una cazuela de barro colocar las manzanas. Aparte preparar caramelo ligero, echarlo sobre las manzanas añadiendo una piel un limón y la canela en rama. Cubrirlas hasta la mitad de agua y dejar cocer a fuego lento hasta que hayan absorbido casi todo el jugo.
 
 
     
 

 
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